Ca én gang i året må jeg sende kniven på skjæremaskinen inn for sliping. Men den blir sløv oftere enn som så.
Da utfører jeg en sliping for hand.
Jeg demonterer kniven og spenner den fast på arbeidsbenken.
Der utfører jeg en enkel sliping ved hjelp av ett fint og ett «superfint» bryne og avslutter med polering med en lærstropp. Etter denne metoden får eggen en litt stumpere vinkel enn originalt, men fungerer helt utmerket. Riktig vinkel på eggen gjenopprettes ved neste gangs maskinsliping.
For å gjøre det litt rimeligere så tejper jeg fast et tilpassa stykke med baderoms-belegg (pvc) oppå den originale skjæredyna og justerer «nedslaget» på kniven i forhold til tykkelsen av belegget. Når belegget blir litt slitt flytter jeg det framover en millimeter av gangen. I praksis skifter jeg derfor aldri den originale skjæredyna.
Fungerer helt topp!